Калорийность гречки

С гречкой часто путаются в калорийности. 313 ккал - это сухая крупа. Варёная гречка набирает воду и весит в 2.5-3 раза больше, поэтому в 100 г готовой каши примерно 110 ккал. Когда считаешь калории, важно понимать - ты взвешиваешь сухую или уже сваренную.

По белку гречка выделяется среди круп - 12.6 г на 100 г сухой. Это больше, чем в рисе (6.7 г) и овсянке (11 г). Белок гречки содержит все незаменимые аминокислоты, хотя по лизину немного проигрывает бобовым. Для вегетарианцев и тех, кто добирает белок из разных источников - отличный вариант.

Почему гречку любят диетологи

Гликемический индекс 40 - один из самых низких среди круп. Рис - 73, пшено - 71, а гречка медленно отдает энергию и не вызывает резких скачков сахара. Плюс 11.3 г клетчатки на 100 г - это почти треть дневной нормы. Клетчатка замедляет пищеварение и дает длительное чувство сытости.

Стандартная порция гречки - это 50-80 г сухой крупы, что после варки превращается в 150-250 г каши. В пересчете: порция из 60 г сухой гречки = 188 ккал, 7.6 г белка, 37 г углеводов. Добавил кусок курицы и овощи - получил сбалансированный обед на 400-450 ккал.