Калорийность куриной грудки

113 ккал и 23.6 г белка на 100 г - это куриная грудка без кожи в варёном или запечённом виде. Соотношение белка к калориям тут одно из лучших среди всех продуктов. Чтобы получить столько же белка из гречки, придётся съесть почти 600 ккал. Из творога 5% - около 310 ккал. Курица побеждает с огромным отрывом.

Жира в грудке без кожи минимум - 1.9 г. С кожей картина другая: 170 ккал и 8 г жира. Кожа добавляет 50% калорий, поэтому если считаешь - снимай. Углеводов практически ноль.

Способ приготовления влияет на калории

Варёная и приготовленная на пару - 113-120 ккал. Запечённая в духовке - 130-140 ккал (часть воды испаряется, концентрация питательных веществ на грамм растёт). Жареная на масле - 180-200 ккал, потому что масло впитывается. Куриная грудка в панировке из KFC - уже 260+ ккал. Один и тот же продукт, разница в два раза.

Типичная порция - одно филе, 200 г. Это 226 ккал и 47 г белка, почти дневная норма белка для человека весом 60 кг. Не зря грудка - основа рациона на сушке у спортсменов и первый продукт, который рекомендуют при нехватке белка. Минус один: сухая варёная грудка - не самая вкусная еда на свете. Маринад из соевого соуса и специй решает проблему без лишних калорий.