Калорийность сметаны

В столовой ложке сметаны граммов двадцать. Для 20% жирности это 39 ккал. Две ложки в борщ - 78. Кажется мало, но если класть от души, по полстакана, набегает под 200 ккал. Белка 2.8 грамм, жиров 20, углеводов 3.2 на сотню.

Борщ без сметаны не борщ. Ещё пельмени, вареники, блины, сырники, грибной суп, драники, голубцы. На сметане замешивают тесто, делают соусы к мясу. Жидкая десятипроцентная - для заправки, густая двадцатипроцентная - ложкой в тарелку, тридцатипроцентную взбивают для торта.

Десятипроцентная - 115 ккал на сто грамм, пятнадцать процентов - 158, двадцать - 193. Белок одинаковый при любой жирности, вся разница в граммах жира. Кальция в сметане 90 мг, в твороге для сравнения 164, почти вдвое больше.