Калорийность яблока

52 ккал на 100 грамм - это одна из причин, почему яблоки так часто появляются в диетических рекомендациях. Среднее яблоко весит 180-200 г, значит в нем около 95-100 ккал. Немного, особенно если учесть, что жевать его приходится дольше, чем, скажем, печенье с теми же калориями.

Углеводов в яблоке 13.8 г на 100 г - в основном это фруктоза и глюкоза, плюс немного сахарозы. Гликемический индекс низкий - всего 36. Это значит, что сахар в крови поднимается плавно, без резких скачков. Клетчатки 2.4 г, большая часть - пектин, который как раз и замедляет всасывание сахаров.

Разница между сортами

Зеленые яблоки (Гренни Смит, Симиренко) обычно чуть менее калорийны - 47-48 ккал. Красные сладкие (Фуджи, Гала) могут доходить до 57-60 ккал из-за большего содержания сахаров. Разница небольшая, но если считаешь каждую калорию - имей в виду. Кислый вкус зеленых яблок не означает меньше сахара: там просто больше органических кислот, которые маскируют сладость.

Яблоко как перекус

Одно яблоко утолит легкий голод на 30-40 минут. Для более долгого насыщения стоит добавить источник белка - ложку арахисовой пасты или пару кусочков сыра. Так перекус из 100 ккал превращается в 200, но держит 2-3 часа. Сушеные яблоки - совсем другая история: 243 ккал на 100 г, потому что вода ушла, а сахара остались.